Schnelles Letscho vegetarisch – einfaches Sommerrezept in 20 Minuten
Schnelles Letscho ist im Sommer eines meiner liebsten unkomplizierten Gerichte. Mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln ist diese vegetarische Variante in etwa 20 Minuten fertig.
Es passt wunderbar zu frischem Brot, Reis, Kartoffeln oder einfach pur als leichtes Sommergericht.
Zutaten für 2–3 Portionen
- 3–4 Paprikaschoten
- 2–3 reife Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1 TL ungarisches Paprikapulver edelsüß
- Salz
- Pfeffer
- optional etwas scharfes Paprikapulver oder Paprikaflocken
- optional 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine Halbringe schneiden, die Tomaten würfeln.
Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
Den Topf kurz vom Herd nehmen und das Paprikapulver unterrühren. So kann es nicht verbrennen und behält sein typisches Aroma.
Paprika und Tomaten dazugeben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Paprika darf weich werden, sollte aber noch etwas Biss behalten.
Wer es gerne schärfer mag, gibt zum Schluss etwas scharfes Paprikapulver oder Paprikaflocken dazu.
Wozu passt Letscho?
Letscho ist unglaublich vielseitig. Es schmeckt zum Beispiel:
- mit frischem Bauernbrot
- zu Reis oder Kartoffeln
- als Beilage zu Grillgerichten
- zu Spiegelei oder Rührei
- oder einfach pur als leichtes Abendessen
Lieber mit Würstchen?
Wenn du Letscho etwas herzhafter magst, findest du bei GenussPost auch eine Variante mit Würstchen:
→ Letscho mit Paprika, Tomaten und Würstchen
Welche Paprika passt besonders gut?
Für den typisch ungarischen Geschmack verwende ich am liebsten Paprikapulver edelsüß. Es bringt eine warme, leicht süßliche Würze ins Gericht, ohne zu scharf zu sein.
Wer mehr Schärfe möchte, kann zusätzlich scharfes Paprikapulver oder Paprikaflocken verwenden.
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Noch mehr einfache Rezepte
Wenn du gerne unkompliziert und würzig kochst, findest du bei GenussPost noch weitere Rezepte und Küchenideen.
Letscho gehört für mich zu den Gerichten, die zeigen, wie wenig man eigentlich braucht: gute Paprika, reife Tomaten, Zwiebeln und ein aromatisches Paprikapulver.
