Paprika-Fusilli selber machen – farbenfroh, einfach und lecker
Mein Mann meinte neulich: „Wenn du schon ständig über Pasta schreibst, dann mach doch auch mal wieder welche.“
Also habe ich genau das gemacht – und daraus sind diese selbstgemachten Paprika-Fusilli entstanden.
Diesmal wollte ich die Pasta etwas farbenfroher machen. Deshalb habe ich den Teig mit ungarischem Paprika gefärbt. Das sieht nicht nur schön aus, sondern gibt der Pasta auch eine feine, würzige Note.
Für den Teig habe ich Semola verwendet und etwas Szegedi Paprika edelsüß direkt dazugegeben. So bekommt die Pasta ihre warme, orange-rote Farbe.
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Paprika direkt im Pastateig
Der Paprika kommt direkt zur Semola, bevor der Teig verarbeitet wird. Dadurch verteilt sich die Farbe schön gleichmäßig.
Nach dem Formen und Kochen hat die Pasta ihre Farbe sehr gut behalten. Auch die Fusilli-Form ist schön stabil geblieben – genau so, wie ich es mir gewünscht hatte.
Wer die ausführliche Grundanleitung noch nicht kennt, findet sie hier:
👉 Fusilli selber machen mit dem Philips Pastamaker:
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Welche Form habe ich verwendet?
Die genaue Fusilli-Form aus diesem Beitrag ist aktuell nicht einzeln erhältlich. Aber das Rezept funktioniert auch mit einer ähnlichen Fusilli- oder Rotini-Form wunderbar.
Welche Zutaten braucht man?
Für diese Variante brauchst du nur wenige Zutaten:
- Semola
- etwas ungarischen Paprika edelsüß
- Wasser
- optional etwas Salz
👉 Semola
Die Menge kannst du an deine Pastamaschine anpassen. Wichtig ist nur: Den Paprika direkt mit der Semola mischen, damit sich die Farbe gleichmäßig im Teig verteilt.
Schnelle Sauce dazu
Zu den Paprika-Fusilli habe ich eine ganz einfache Sauce gemacht:
- Thunfisch
- Sahne
- etwas geriebener Käse
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Die Sauce ist schnell fertig und passt sehr gut zur leicht würzigen Paprika-Pasta. Zum Schluss kam noch geriebener Käse darüber – einfach, sättigend und richtig lecker.
Mein Fazit
Diese Paprika-Fusilli sind eine schöne Variante, wenn man selbstgemachte Pasta etwas besonderer machen möchte. Die Farbe bleibt auch nach dem Kochen gut erhalten, und die Form hält wunderbar.
Für mich ist das ein schönes Beispiel dafür, wie man mit einer kleinen Zutat wie ungarischem Paprika aus einfacher Pasta etwas Besonderes machen kann.
Hast du schon einmal Pasta mit Paprika im Teig ausprobiert?
Kurzfassung / Excerpt
Selbstgemachte Paprika-Fusilli aus Semola und ungarischem Paprika: farbenfroh, aromatisch und perfekt mit einer schnellen Thunfisch-Sahne-Sauce.
