Gulaschsuppe mit ungarischem Paprika
Eine warme Gulaschsuppe gehört zu den gemütlichen Klassikern der ungarischen Küche. Sie ist herzhaft, würzig und genau richtig für Tage, an denen man etwas Wärmendes und Sättigendes kochen möchte.
Diese Gulaschsuppe mit ungarischem Paprika ist ein einfaches, wärmendes Gericht für kalte Tage, gemütliche Abende und alle, die herzhafte Suppen lieben.
Der wichtigste Geschmack kommt vom Paprikapulver: Es gibt der Suppe ihre schöne Farbe, ihre milde Würze und den typischen ungarischen Charakter. Mit Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und etwas Kümmel entsteht daraus ein einfaches Gericht, das wunderbar vorbereitet werden kann.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 2 EL Öl
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- 1 l Rinderbrühe
- Salz, Pfeffer, Kümmel
- Petersilie
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Paprika vorbereiten.
- Fleisch in Öl kräftig anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch kurz mitdünsten.
- Tomatenmark und Paprikapulver einrühren.
- Gemüse zugeben, mit Brühe aufgießen und würzen.
- Ca. 60 Minuten sanft köcheln lassen.
- Mit Petersilie servieren.
Tipp
Am nächsten Tag schmeckt die Gulaschsuppe oft noch besser. Dazu passt frisches Bauernbrot besonders gut.
Wenn du die Gulaschsuppe mit ungarischem Paprika vorbereitest, schmeckt sie am nächsten Tag oft sogar noch aromatischer.
GenussPost-Idee
Diese Gulaschsuppe passt wunderbar zu einem gemütlichen Kochabend. Wer es etwas kräftiger mag, kann zusätzlich eine kleine Prise Chili oder scharfes Paprikapulver verwenden. Für eine mildere Variante bleibt man einfach bei edelsüßem Paprika.
Besonders schön wird die Suppe, wenn sie langsam köcheln darf und das Fleisch Zeit hat, zart zu werden. Die Kartoffeln machen sie sättigend, die rote Paprika bringt Frische und Farbe in den Topf.
Dazu passt
- frisches Bauernbrot
- ein Klecks Sauerrahm
- etwas frische Petersilie
- ein kleiner gemischter Salat
- ein kräftiger Rotwein oder Traubensaft
Kleine Warenkunde: Paprika edelsüß
Paprika edelsüß ist mild, aromatisch und bringt eine warme rote Farbe ins Gericht. Wichtig ist, das Paprikapulver nicht zu stark anzubraten, da es sonst bitter werden kann. Am besten kurz einrühren und dann direkt mit Brühe ablöschen.
