Paprikahuhn mit Sauerrahm und ungarischem Paprika

Paprikahuhn mit Sauerrahm und ungarischem Paprika ist ein wunderbar cremiges, wärmendes Gericht mit viel Geschmack. Zartes Hähnchen, edelsüßer Paprika, etwas Tomatenmark und Sauerrahm verbinden sich zu einer Sauce, die herrlich zu Spätzle, Reis oder frischem Bauernbrot passt.

Der wichtigste Geschmacksträger in diesem Rezept ist guter ungarischer Paprika. Er sorgt nicht nur für die schöne rote Farbe, sondern auch für das milde, runde Aroma, das Paprikahuhn so gemütlich und besonders macht.

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Zutaten

500 g Hähnchenfleisch
1 Zwiebel
1–2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
1–2 EL edelsüßer ungarischer Paprika
200 ml Brühe
150 g Sauerrahm
Salz und Pfeffer
optional: etwas Mehl oder Speisestärke zum Binden
frische Petersilie zum Servieren

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Das Hähnchenfleisch dazugeben und rundherum leicht anbraten.

Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Dann den Topf kurz von der Hitze nehmen und den edelsüßen Paprika einrühren. So bleibt das Aroma schön mild und der Paprika wird nicht bitter.

Mit Brühe ablöschen, gut umrühren und das Paprikahuhn bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar und zart ist.

Den Sauerrahm glatt rühren und unter die Sauce geben. Danach nicht mehr stark kochen lassen, sondern nur noch sanft erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn die Sauce etwas dicker sein soll, kannst du sie mit wenig Mehl oder Speisestärke binden.

Mit frischer Petersilie servieren.

Welcher Paprika passt zum Paprikahuhn?

Für klassisches Paprikahuhn eignet sich vor allem edelsüßer ungarischer Paprika. Er bringt Farbe, milde Würze und ein rundes Aroma in die Sauce.

Wer es etwas kräftiger mag, kann am Ende zusätzlich eine kleine Prise scharfe Paprikaflocken darübergeben. Besonders praktisch sind die SZEGEDI Premium Paprikaflocken scharf in der Metalldose. Sie bringen eine pikante Paprikanote und eine rustikale Textur auf das fertige Gericht.

Tipp

Dazu passen Spätzle, Reis oder frisches Bauernbrot. Besonders schön wird das Gericht, wenn du es mit einem Klecks Sauerrahm und etwas Petersilie servierst.

Für mehr Würze kannst du direkt vor dem Servieren ein paar scharfe Paprikaflocken über das Paprikahuhn streuen. So bleibt die cremige Sauce mild, bekommt aber oben eine kleine feurige Note.

Kleine Warenkunde: Ungarischer Paprika

Ungarischer Paprika ist ein Klassiker der herzhaften Küche. Er bringt Farbe, Wärme und ein mild-würziges Aroma in Gerichte wie Gulasch, Paprikahuhn, Eintöpfe, Kartoffelgerichte oder Saucen.

Für cremige Gerichte wie Paprikahuhn eignet sich edelsüßer Paprika besonders gut. Wichtig ist, das Paprikapulver nur kurz einzurühren und nicht zu stark anzubraten, damit es nicht bitter wird.

Wenn du mehr über ungarischen Paprika erfahren möchtest, findest du hier meinen Blogpost dazu:

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Jó étvágyat und guten Appetit!